Σάββατο 20 Ιουνίου 2015

Ψωμάκια Ολικής Με Φαγόπυρο Και Βρώμη

Επειδή μου αρέσει πολύ ότι έχει σχέση με κουλουράκια - ψωμάκια, προσπάθησα να κάνω ένα διαφορετικό και υγιεινό αρτοσκεύασμα.
Η προσπάθειά μου ανταμείφθηκε από την υπέροχη γεύση του!!
Ελάτε να τα φτιάξουμε μαζί και δεν θα μετανιώσετε!!



Υλικά της συνταγής μας
400 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
130 γρ. πίτουρο βρώμης
120 γρ. φαγόπυρο βιολογικό τριμμένο στο multi
40-50 γρ. λιναρόσπορο τριμμένο στο multi
1 ξηρή μαγιά
1 κ.γλ. μέλι
40 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3-4 κ.σ. λάδι
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 1/2 -2 κούπες χλιαρό νερό





Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Σε μία κούπα χλιαρό νερό διαλύουμε το μέλι και την μαγιά και αφήνουμε να φουσκώσει για 5-10 λεπτά.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι ολικής, το πίτουρο βρώμης ή αν έχετε βρώμη σε νιφάδες την περνάτε στο multi, το φαγόπυρο, τον λιναρόσπορο, το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, το λάδι και το αλάτι.
  • Στη μέση ανοίγουμε μια λακουβίτσα, ρίχνουμε τη μαγιά και αρχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό, όσο πάρει για μία κανονική ζύμη.
  • Λαδώνουμε τα χέρια μας και αγκαλιάζουμε όλη την ζύμη για να μην κολλάει ούτε στη λεκάνη, ούτε στη μεμβράνη που θα βάλουμε από πάνω.
  • Αφήνουμε στον πάγκο μας να φουσκώσει η ζύμη, την ξαναζυμώνουμε και κόβουμε κομμάτια ,τα πλάθουμε στρογγυλά, τα πασπαλίζουμε με νιφάδες βρώμης και ηλιόσπορο και τα τοποθετούμε σε αντοκολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
  • Μόλις ξαναφουσκώσουν λίγο, περίπου 30 λεπτά, τους βάζουμε ελάχιστο βούτυρο στο καθένα από πάνω και τα ψήνουμε 35- 40 λεπτά στους 180 βαθμούς αντιστάσεις.


  • Στα 35 λεπτά ελέγχουμε ένα ψωμάκι αν έχει ψηθεί και από κάτω και τα βγάζουμε.




10 σχόλια:

  1. Συγχαρητήρια για την προσπάθεια σου, δεν τολμάω να φτιάξω ψωμί συχνά!
    Πολύ ωραία φαίνονται!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ, το τολμάω γιατί αγαπώ πολύ τις ζύμες και πειραματίζομαι συχνά.
      Είναι πολύ γευστικά, δεν ξεχωρίζουν τα υλικά που δεν χρησιμοποιούμε συχνά, τελικό βγαίνει ένα καλό ψωμί ολικής άλεσης!
      Καλή εβδομάδα να έχεις!

      Διαγραφή
  2. Φοβερά τα ψωμάκια σου!
    Υγιεινά και υπέροχα!
    Καλή Κυριακή Μάχη μου, φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ανεπιφύλακτα στα προτείνω είναι πολύ υγιεινά, προσπαθούμε να εντάξουμε στην διατροφή μας πράγματα όχι μόνο να μας χορταίνουν αλλά και να μας ωφελούν!!
      Καλή εβδομάδα να έχεις!!

      Διαγραφή
  3. μου αρέσει πολυ να βλέπω υγιειενές συνταγες και η δική σου είναι εξαιρετική

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Ευαγγελία, προσπαθώ όσο μπορώ να κάνω κάτι διαφορετικό για την οικογενειά μου!!
      Καλή εβδομάδα!

      Διαγραφή
  4. Μαχη εψαχνα για υγιεινή συνταγή για ψωμακι μπέργκερ με ολικης...με φαγοπυρο και βρώμη όμως εσύ το απογειωσες!! Τι να πω φαίνονται υπέροχα αφρατα, είσαι η τελευταία μου ελπίδα, όσες φορές προσπάθησα με ολικής πάντα απλωνουν στο ψήσιμο και γίνονται σχεδον επίπεδα, τρώγονται αλλά δεν τα ευχαριστιεμαι. Μέχρι να πάω πάρω φορμακια σκέφτηκα μπας και φουσκωσουν επιτέλους! Άσε που οι περισσότερες συνταγές βάζουν λευκό αλεύρι και μόνο μια κούπα ολικής και τα λένε "ολικης" μετα. Θα τα δοκιμάσω και θα επιστρέψω για εντυπώσεις. Είσαι έμπνευση!! Σ'ευχαριστώ. (Αν έχεις καμιά συμβουλή πριν τα πιάσω... καλοδεχουμενη😉)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Συγνώμη που δεν σου απάντησα αμέσως αλλά κάποια οικογενειακά θέματα με έχουν κρατήσει μακρυά από τις συνταγές μου.Το μόνο που μπορώ να σε συμβουλεύσω επειδή κάνω πολύ συχνά ζύμες όλων των τύπων, αρκεί να είναι λίγο σφικτή για να σταθεί όπως τα δικά μου.Φαίνονται και από τις φωτό ότι η ζύμη δεν είναι μαλακή ,αλλά αν εχεις φορμάκια σιλικόνης σίγουρα δεν θα απλώσουν ακόμα και αν δεν την βγάλεις τέλεια.Σίγουρα δεν είναι ολικής αυτά που έχουν μόνο 20 % αλεύρι ολικής, γιαυτό προσπαθώ και πειραματίζομαι με πολύ μεγαλύτερο ποσοστό πάνω από 70 % σε αλευρα όπως ολικής,πολύσπορα,ζέας κλπ.Σε ευχαριστώ πολύ και είμαι στην διάθεση σου αν μπορώ να σε βοηθήσω σε κάτι.Πιστεύω να σου πέτυχαν!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλησπέρα Μάχη μου, τα ψωμάκια μου έγιναν υπέροχα χωρίς κόπο, φουρνίζονται αυτή την στιγμή, μόλις τα δοκιμάσω θα σου στείλω και το τελικό αποτέλεσμα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πιστεύω να σου πέτυχαν και να τα ευχαριστήθηκες!Σου εύχομαι καλή συνέχεια σε ότι κάνεις!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Δημοφιλείς αναρτήσεις

Print friendly