Μπισκότα Νηστίσιμα Σαν Σφολιατίνια

Είναι ελαφριά, σχεδόν άγλυκα,  νηστίσιμα, συνοδεύουν τον καφέ μας και το πρωινό μας!! Είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους. Μέσα σε λίγη ώρα έχουμε τέλεια σφολιατίνια!

Υλικά της συνταγής μας

1 ποτήρι 250 γρ. κρασί λευκό

1 ποτήρι  250 γρ.καλαμποκέλαιο

1 κ.γλ.βανίλια

ξύσμα από 1/2 λεμόνι

1 φλυτζανάκι του καφέ 90 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

600-700 γρ. αλεύρι φαρινάπ

Επικάλυψη

καστανή ζάχαρη με κανέλα

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σε μία λεκάνη ανοξείδωτη βάζουμε το κρασί, το καλαμποκέλαιο ή μισό-μισό με ελαφρύ ελαιόλαδο (το δοκίμασα και είναι σχεδόν το ίδιο στην τελική γεύση), τη βανίλια, το ξύσμα και  την ζάχαρη και τα χτυπάμε, να ενωθούν τα υλικά.

• Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε ελαφρά να έχουμε μία ζύμη μαλακή (Ανάλογα το αλεύρι μπορεί να πάρει 600 γρ ή και λίγο περισσότερο).

• Βάζουμε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και την ανοίγουμε 1.5 εκατ. περίπου πάχος.
• Την κόβουμε σε κομμάτια, τα βουτάμε σε ένα πιάτο με τη ζάχαρη την καστανή και την κανέλα, κάνουμε εγκοπές με ένα  μαχαίρι πάνω σε κάθε κομμάτι ή στρίβουμε το κάθε κομμάτι για σχέδιο.

• Αν θέλουμε πλάθουμε ένα ένα κουλούρι με τα χέρια μας και δεν ανοίγουμε σε φύλλο την ζύμη, αλλά είναι πιο γρήγορη η διαδικασία με το φύλλο.

• Ψήνουμε σε αερόθερμο στους 175 βαθμούς για 15 λεπτά, και στους 160 βαθμούς για άλλα 15 λεπτά.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα αποθηκεύουμε σε κουτιά αν περισσέψουν...