Πιτάκια με Τυρί Φέτα ή Ανθότυρο

Αγαπημένες τυρόπιτες με ένα φύλλο εύκολο και αγαπημένο που ανοίγει πολύ γρήγορα χωρίς δυσκολία, μην το φοβηθείτε, με το αγαπημένο τυρί μας την φέτα (ή και με ανθότυρο που αρέσει σε μένα) απολαμβάνουμε την πιο όμορφη νοστιμιά!!

Τις φτιάχνω συχνά τις Κυριακές σαν συμπλήρωμα στο κύριο μενού  γιατί είναι πολύ αγαπημένες σε όλους!!

Ελάτε γρήγορα κοντά μου!!

Υλικά της συνταγής μας (6 ΤΕΜ)

Φύλλο

500 γρ αλεύρι κίτρινο για ψωμί

3-4 κ.σ. λάδι

1/2 κ.γλ. αλάτι

2 κ.σ. ξύδι

1κ.γλ. μέλι

1 1/2 κούπα περίπου νερό χλιαρό

Γέμιση

400 γρ. φέτα η ανάμικτο με ανθότυρο

1/2 κούπα γάλα η γιαούρτι

δυόσμο ξερό

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σε μία λεκάνη βάζουμε το κίτρινο αλεύρι και στην μέση ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μία μαλακή εύπλαστη ζύμη (αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο νερό ή αλεύρι αντίστοιχα).
• Την αφήνουμε για 20 λεπτά να ξεκουρασθεί και την κόβουμε σε 6 μπαλίτσες.

• Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη την φέτα, προσθέτουμε λίγο πιπέρι, ελάχιστο αλάτι (γιατί έχει το τυρί), 1/2 κ.γλ. δυόσμο ξερό, γάλα ή γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι να γίνει το μίγμα κρεμώδες.

• Ανοίγουμε την κάθε μία σε λεπτό ορθογώνιο φύλλο περίπου 40Χ8 εκατ. πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, ρίχνουμε πάνω στην επιφάνεια κατά μήκος λίγο από το μίγμα, αφήνοντας γύρω-γύρω ένα κομμάτι 5 εκατοστών ελεύθερο, ώστε με ένα πινέλο το βρέχουμε με νερό ή γάλα.

• Αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε καλά τα άκρα να μην μας ανοίξει.
• Σε αυτό το στάδιο αποθηκεύονται αεροστεγώς στην κατάψυξη για 1-2 μήνες, ψήνουμε κατευθείαν από την κατάψυξη λαδώνοντας απλά την επιφάνεια.

• Μεταφέρουμε τις τυρόπιτες  σε ένα αντικολλητικό λαδωμένο ταψί, λαδώνουμε την επιφάνεια με λάδι και λίγο γάλα και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και μαύρο σουσάμι.
• Ψήνουμε για 25-35 λεπτά σε αερόθερμο στους 175-180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.