Κρέπες Σοκολατένιες Ολικής Με Σάλτσα Σοκολάτας

Σοκολατένιες κρέπες με γέμιση κρέμα σοκολάτας, μία απόλαυση σε κάθε μπουκιά!!

Ελάτε μαζί μου!!

Υλικά της συνταγής μας (7 κρέπες 22 εκατ.)

170 γρ. αλεύρι ολικής μαλακό 

30 γρ. κακάο κοσκινισμένο

320 γρ. γάλα

2 αυγά βιολογικά

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. μέλι

1/2 κ.γλ. βανίλια υγρή

κρέμα σοκολάτας

100 γρ. κρέμα γάλακτος light

180 γρ. κουβερτούρα 52%

20 γρ. βούτυρο

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γλ. υγρή βανίλια

50-100 γρ. καρύδια και αμύγδαλα καβουρντισμένα & 1 κ.σ μέλι

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο σε ένα μπολ, προσθέτουμε και το αλάτι.
• Χτυπάμε καλά τα αυγά, το μέλι ,την βανίλια, προσθέτουμε και το γάλα.
• Ρίχνουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών.
• Ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το βάζουμε στην συντήρηση για 30 λεπτά.
• Σε αυτό το διάστημα φτιάχνουμε την κρέμα σοκολάτας, ζεσταίνοντας την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα, το βούτυρο, την βανίλια και το μέλι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

• Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο, αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα τηγάνι αντικολλητικό 22 εκ., ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε ένα φλιτζάνι του καφέ μείγμα κρέπας και στρέφουμε το τηγάνι να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.

• Αφήνουμε πρώτα την κρέπα 3 λεπτά από τη μία μεριά έως να γεμίσει πάνω φουσκάλες,   την γυρίζουμε από την άλλη , αφήνουμε 2-3 λεπτά, την βγάζουμε σε ένα πιάτο και την αλείφουμε με ελάχιστο βούτυρο να κρατάει υγρασία.

• Σερβίρουμε, βάζοντας μέσα στη σοκολατένια κρέπα  2 κ.σ. κρέμα σοκολάτας, πάνω γαρνίρουμε με τριμμένη σοκολάτα λευκή και μαύρη, άχνη και καρύδια με αμύγδαλα που τα έχουμε βάλει σε ένα τηγάνι να ψηθούν για 3 λεπτά και τέλος με 1 κ.σ. μέλι για 2 λεπτά ακόμα.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό χαρτί να κρυώσουν οι ξηροί καρποί, τα τεμαχίζουμε και τα ρίχνουμε πάνω στις κρέπες!
• Έτοιμοι να απολαύσουμε!!