Κριθαρότο Με Κιμά Και Λουκάνικο

Ένα  γρήγορο φαγητό που μαγειρεύουμε συχνά !!

Αγαπημένο όλων μας γιατί είναι πολύ νόστιμο!!

Ελάτε μαζί μου!!

Υλικά της συνταγής μας

300 γρ. κριθαράκι μέτριο

400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 λουκάνικο 150 γρ. χοιρινό

1 πιπεριά κέρατο πράσινη ψιλοκομμένη

50 γρ.  αποξηραμένα μανιτάρια πλευρώτους

1/2 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί

400 γρ. τριμμένη ντομάτα

αλάτι, πιπέρι, 1-2 σπόρους κάρδαμο (προαιρετικά)

τυρί τριμμένο

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σε μία κούπα με νερό βάζουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε για 1/2 ώρα να μαλακώσουν.
• Σε μία κατσαρόλα ή άλλο σκεύος που μπορούμε να βάλουμε και στον φούρνο, βάζουμε 1/3 κούπας ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο  κρεμμύδι, την πιπεριά, τα μανιτάρια χοντροκομμένα, το κάρδαμο (αν σας αρέσει η γεύση του) και τον κιμά.

• Σβήνουμε με το κρασί, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα  ρίχνουμε και μία κούπα νερό ζεστό και αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
• Προσθέτουμε 4 κούπες ζεστό νερό, ρίχνουμε και το κριθαράκι, ανακατεύουμε ανά διαστήματα  και αφήνουμε 15 λεπτά να βράσει.

• Αν χρειασθεί προσθέτουμε ζεστό νερό να μην μας κολλήσει το φαγητό.
• Στο τέλος κόβουμε ροδέλες το λουκάνικο το βάζουμε στην επιφάνεια και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά έως να ξεροψηθεί το λουκάνικο.
• Σερβίρουμε με τριμμένη κεφαλογραβιέρα!!