Ωγκρατέν Με Πέννες Τυριά, Και Ζαμπόν

Μπουκιά και λαχτάρα!!

Πέννες γεμάτες νοστιμιά , περιτυλιγμένες από την κρέμα και τα τυριά.

Ένα φαγητό τόσο νόστιμο που δεν μπορείς να σταματήσεις σε ένα κομμάτι!!

Ελάτε μαζί μου!!!

Υλικά της συνταγής μας

1/2  κιλό πένες (κανονικές η ολικής)

1/2 κούπα κασέρι τριμμένο

1/2 κούπα ρεγγάτο light τριμμένο

1/2 κούπα γραβιέρα τριμμένη

8 - 10 φέτες ζαμπόν κομμένες σε κύβους

Μπεσαμέλ

150 γρ.  κορν φλάουρ

1,5 lit. γάλα 1.5%

2 κρόκους αυγών

100 γρ βούτυρο luparc

200 γρ. κρέμα γάλακτος light

1 κούπα ρεγγάτο light

μια πρέζα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό 2-3 λεπτά νωρίτερα από τον τελικό χρόνο,  σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί (κρατάμε 2 κούπες για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ).

• Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα με το κορν φλάουρ και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
• Αποσύρουμε και ομογενοποιούμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο στο μείγμα.
• Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών καλά και τους προσθέτουμε στην κρέμα.
• Ρίχνουμε τα 3/4 του ρεγγάτο, λίγο αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το 1/4 της μπεσαμέλ στα μακαρόνια και ανακατεύουμε.
• Σε ένα βουτυρωμένο ταψί αδειάζουμε τις πένες και προσθέτουμε την 1/2 κούπα ρεγγάτο, 1/2 κούπα κασέρι, 1/2 κούπα γραβιέρα και το ζαμπόν.

• Τέλος αδειάζουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Πασπαλίζω με το υπόλοιπο τυρί και λίγο βούτυρο.

• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο (αερόθερμο) στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.