Τρούφες Κάστανου Με Σοκολάτα

Μία αδυναμία στα κάστανα λίγο-πολύ όλοι την έχουμε!

 Και ποιος να αντισταθεί σε αυτόν το γλυκό θησαυρό, στην έκρηξη βιταμινών και ωφελειών για την υγεία μας!!

Σήμερα θα κάνουμε ένα τρουφάκι μαλακό που θα λιώνει στο στόμα μας ικανοποιώντας τον ουρανίσκο από την ένωση της σοκολάτας με το κάστανο!

Ένα σοκολατάκι που ικανοποίησε όλους τους καλεσμένους μου!

Υλικά της συνταγής μας

200 γρ.  βρασμένα κάστανα ή συσκευασμένα από το S.Μ

1/2 κούπα γάλα με λιπαρά η κρέμα γάλακτος 20%

1 κ.σ. μέλι

325 γρ. κουβερτούρα 55%

165 γρ. κρέμα γάλακτος 20%

1 κ.γλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1-2 κ.σ. κονιάκ

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Βάζουμε τα βρασμένα κάστανα με το γάλα η την κρέμα γάλακτος και το μέλι στο μούλτι η μπλέντερ
• και χτυπάμε μέχρι να γίνει μία κρέμα σφικτή.
• Αν βρούμε κρέμα κάστανου έτοιμη 250 γρ. είναι το ίδιο χωρίς αυτήν την διαδικασία.

• Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και να φτάσει σε σημείο βρασμού, αποσύρουμε και την ρίχνουμε πάνω στην κομμένη κουβερτούρα.
• Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το βούτυρο και το κονιάκ και συνεχίζουμε λίγο ακόμα να πέσει η θερμοκρασία της.

• Αναμειγνύω την κρέμα κάστανου μέσα στη σοκολάτα  με ένα ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιηθεί πλήρως.
• Βάζουμε το μείγμα στη συντήρηση για 3-4 ώρες (μπορούμε και από βραδύς), για να σφίξει.
• Φοράμε γάντια, κόβουμε με ένα κουτάλι κομμάτια από το μείγμα μας, τα πλάθουμε στρογγυλά και τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί.
• Τρίβουμε στο multi  καρύδι με κάσιους ανάλατο ή ότι άλλο ξηρό καρπό έχουμε αμύγδαλο ή φουντούκια, για το τελικό πασπάλισμα στα τρουφάκια μας.
• Περνάμε κάθε τρουφάκι από τους τριμμένους ξηρούς καρπούς ή από τρούφα ή από κακάο!!

• Τοποθετούμε σε χάρτινες συσκ/σίες και στη συντήρηση.
• Αν τα βγάλουμε 5-10 λεπτά προτού τα προσφέρουμε είναι ακόμα πιο τέλεια!!