Δευτέρα, 28 Δεκεμβρίου 2015

Τρούφες Κάστανου Με Σοκολάτα

Μία αδυναμία στα κάστανα λίγο-πολύ όλοι την έχουμε!
 Και ποιος να αντισταθεί σε αυτόν το γλυκό θησαυρό, στην έκρηξη βιταμινών και ωφελειών για την υγεία μας!!
Σήμερα θα κάνουμε ένα τρουφάκι μαλακό που θα λιώνει στο στόμα μας ικανοποιώντας τον ουρανίσκο από την ένωση της σοκολάτας με το κάστανο!
Ένα σοκολατάκι που ικανοποίησε όλους τους καλεσμένους μου!





Υλικά της συνταγής μας
200 γρ.  βρασμένα κάστανα ή συσκευασμένα από το S.Μ
1/2 κούπα γάλα με λιπαρά
1 κ.σ. μέλι
325 γρ. κουβερτούρα 55%
165 γρ. κρέμα γάλακτος 20%
1 κ.γλ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1-2 κ.σ. κονιάκ




Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Βάζουμε τα κάστανα με το γάλα και το μέλι σε μία κατσαρόλα να βράσουν για 10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
  • Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το μείγμα και  το περνάμε από το multi να γίνει πουρές. (Ο πουρές είναι 250 γρ. για αυτούς που θέλουν να αγοράσουν έτοιμο πουρέ κάστανου)


  • Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί και να φτάσει σε σημείο βρασμού, αποσύρουμε και την ρίχνουμε πάνω στην κομμένη κουβερτούρα.
  • Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το βούτυρο και το κονιάκ και συνεχίζουμε λίγο ακόμα να πέσει η θερμοκρασία της.
  • Αναμειγνύω τον πουρέ κάστανου μέσα στη σοκολάτα  με ένα ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιηθεί πλήρως.
  • Βάζουμε το μείγμα στη συντήρηση για 3-4 ώρες (μπορούμε και από βραδύς), για να σφίξει.
  • Φοράμε γάντια, κόβουμε με ένα κουτάλι κομμάτια από το μείγμα μας, τα πλάθουμε στρογγυλά και τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό χαρτί.
  • Τρίβουμε στο multi  καρύδι με κάσιους ανάλατο ή ότι άλλο ξηρό καρπό έχουμε αμύγδαλο ή φουντούκια, για το τελικό πασπάλισμα στα τρουφάκια μας.
  • Περνάμε κάθε τρουφάκι από τους τριμμένους ξηρούς καρπούς ή από τρούφα ή από κακάο!!


  • Τοποθετούμε σε χάρτινες συσκ/σίες και στη συντήρηση.
  • Αν τα βγάλουμε 5-10 λεπτά προτού τα προσφέρουμε είναι ακόμα πιο τέλεια!!








8 σχόλια:

  1. Καλησπέρα Μάχη μου!!
    Χρόνια πολλά και πάλι!!! Τα κάστανα υπάρχουν σε όλες τις κουζίνες αυτές τις μέρες!!! Τα τρουφάκια σου αγαπημένα και νοστιμότατα!!! Ό,τι καλύτερο και για τον Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ!!!!
    Καλή Πρωτοχρονιά εύχομαι!! Με υγεία, χαρά, αγάπη και πολλές νοστιμιές ο νέος χρόνος!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Σε ευχαριστώ πολύ Κική μου!
    Καλή Πρωτοχρονιά σου εύχομαι με απέραντη αγάπη!!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Χρόνια Πολλά Μάχη μου!! Φαίνονται σούπερ λαχταριστά τα τρουφάκια σου και πολύ πολύ πλούσια στη γεύση !! Τη σημειώνω για άμεση δοκιμή τη συνταγή σου!! Πολλά φιλιά και Καλή Πρωτοχρονιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χρόνια πολλά και καλά!!
      Είναι πολύ ωραία τρουφάκια αξίζει να τα φτιάξεις!
      Αθηνά μου Καλή Πρωτοχρονιά, να περάσεις όμορφα με την οικογενειάσου!!

      Διαγραφή
  4. Πολύ ωραία! Έχω μεγάλη αδυναμία στα κάστανα!
    Καλή χρονιά με υγεία και ευτυχία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Σε ευχαριστώ Μαρία, Καλή Πρωτοχρονιά να έχετε!!
    Καλή χρονιά με υγεία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Print friendly