Παρασκευή, 16 Οκτωβρίου 2015

Ψωμί Ολικής Με Καρύδια

Την αγάπη μου για τις ζύμες την έχετε καταλάβει, γι΄αυτό σήμερα θα φτιάξουμε ένα ψωμί ολικής, πολύ γεμάτο σε γεύση, με φυτικές ίνες από το πίτουρο του αλευριού επειδή αλέθεται με τον φλοιό του και βιταμίνες της ομάδας Β, απαραίτητες για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας.
Ελάτε μαζί μου να το δούμε!!!





Υλικά της συνταγής μας
850 γρ. αλεύρι ολικής σκληρό
150 γρ. πίτουρο βρώμης
150 γρ. αλεύρι γ.χρ.
3/4 κούπας καρύδια χοντροκομμένα
3 κούπες χλιαρό νερό
2 φακελάκια μαγιά
1 κ.σ. μέλι
1/4 κούπας λάδι
1 κ.γλ. αλάτι Ιμαλαϊων




Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Σε ένα ποτήρι βάζουμε τη μία κούπα χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά τη μαγιά και το μέλι και το αφήνουμε για 1 λεπτό.
  • Σε μία λεκάνη έχουμε βάλει το αλεύρι ολικής, το αλεύρι γ.χρ. και το πίτουρο βρώμης (αν δεν έχουμε, το συμπληρώνουμε με αλεύρι γ.χρ ή βρώμη κομμένη στο multi) και το αλάτι.


  • Προσθέτουμε στη μέση τη μαγιά με το νερό, το λάδι, τα καρύδια και αρχίζουμε να προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό και να ζυμώνουμε σιγά-σιγά το μείγμα μας.
  • Αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα ή λίγο αλεύρι για να έχουμε μία μαλακή εύπλαστη ζύμη.
  • Την αφήνουμε στον πάγκο μας σκεπασμένη με πλαστική μεμβράνη και μία πετσέτα για 1- 2 ώρες να διπλασιασθεί.
  • Την πλάθουμε πάλι, την χωρίζουμε στα δύο και την βάζουμε σε λαδωμένα και με λίγο αλεύρι ταψάκια Νο 20 , λαδώνουμε ελαφρά την επιφάνεια και ρίχνουμε ό,τι σπόρους θέλουμε (εγώ έβαλα λιναρόσπορο λευκό βιολογικό και ηλιόσπορους), και πασπαλίζουμε πάλι με λίγο αλεύρι.
  • Αφήνουμε και πάλι σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν τα ψωμιά μας, μπορούμε να τα βάλουμε και στον σβηστό φούρνο που έχουμε προθερμάνει για λίγο στους 50 βαθμούς.


  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180  βαθμούς στην τελευταία θέση του φούρνου για 60-70  λεπτά.
  • Σε 5 λεπτά τα βγάζουμε από τα ταψάκια και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
  • Πρέπει χτυπώντας τα στην κάτω μεριά  να ακούγεται σαν κούφιο, τότε έχει ψηθεί το ψωμί μας.
  •  Καλή μας όρεξη!





9 σχόλια:

  1. Δεν υπάρχει τίποτα πιο λαχταριστό από το ζεστό φρεσκοψημένο ψωμί!!! Όταν μάλιστα είναι φτιαγμένο με υγιεινά υλικά, καταβροχθίζεται με πολύ λιγότερες τύψεις! Για το βουτυράκι που θα το συνοδέψει...ουδέν σχόλιο :) :) Καλή σου μέρα, ΧΟΧΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αξίζει αν έχουμε λίγο χρόνο να φτιάχνουμε μόνοι μας το ψωμί μας όπως κάνουμε με το φαγητό μας, όσες περισσότερες φορές μπορούμε και προλαβαίνουμε !!
      Καλό Σ/Κ να έχεις Χαρά!!

      Διαγραφή
  2. Μόνο από τον τίτλο ξερογλύφομαι!! Λες να γίνονται και καρβελάκι τα ψωμάκια αυτά; Πολλά φιλιά και ευχές για καλό ΣΚ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τα καρύδια πάνε πάρα πολύ με την ζύμη ολικής, το αποτέλεσμα πολύ γευστικό.
      ΚαλόΣ /Κ, καλή ξεκούραση!!

      Διαγραφή
  3. Εξαιρετικά υλικά Μάχη !!! Δεν έχω λόγια !!
    Σίγουρα νόστιμο και θρεπτικό ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Αρη!!
      Είναι από τα υλικά που αγαπώ πολύ!!

      Διαγραφή
  4. Εξαιρετική συνταγή και νοστιμότατο ψωμί Μάχη!!! Πρέπει να είναι πεντανόστιμο... άσε που είναι τέλειο σνακ!!! Εγώ και για πρωινό δεν θα έλεγα όχι!!!
    Καλή εβδομάδα!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ ωραία συνταγή, άκρως υγιεινή για την καθημερινή μας διατροφή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ!!
      Η διατροφή μας πρέπει να είναι όσο μπορούμε υγιεινή, αλλά αν είναι και νόστιμη τότε τα έχουμε καταφέρει!!

      Διαγραφή

Print friendly