Δευτέρα, 20 Ιουλίου 2015

Κριτσίνια Καρότου

Κριτσίνια καρότου, εύκολα και υγιεινά, πολύ-πολύ νόστιμα για όλες τις στιγμές της ημέρας μας!!



Υλικά της συνταγής μας
450 γρ. αλεύρι γ.χρ. 
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. σόδα
 110 γρ. λάδι( 1/2 κούπα)
100 γρ. βούτυρο λιωμένο Ή καλαμποκέλαιο
1 καρότο μεγάλο τριμμένο
1 κ.γλ κοφτή ζάχαρη καστανή
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 πρέζα πάπρικα
1/2 κούπα κρασί λευκό ή χυμό πορτοκάλι
30 γρ σουσάμι  προαιρετικό




Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Σε μία λεκάνη ψιλοτρίβουμε το καρότο, ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα, το αλάτι τη ζάχαρη την πάπρικα, και στη μέση ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο λιωμένο ή σε θερμοκρασία δωματίου, το κρασί και το σουσάμι.


  • Κάνουμε μία μαλακή ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  • Πλάθουμε μικρά κομματάκια σαν καρύδι σε μακρόσθενα ή στρογγυλά κουλουράκια, τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά, για να γίνουν κριτσανιστά. (Αν τα θέλουμε πιο μαλακά τα βγάζουμε 10 λεπτά πιο γρήγορα)
  • Κρυώνουμε και τα διατηρούμε αεροστεγώς για να μην μαλακώσουν.
*Μακρόστενο, αλμυρό αρτοσκεύασμα της ιταλικής και ελληνικής κουζίνας, προέρχεται  από το Τορίνο της Ιταλίας, Οι πρώτες αναφορές για κριτσίνια καταγράφονται στα μέσα του 14ου αιώνα, ενώ φαίνεται να ήταν διαδεδομένα από το 1600 και ύστερα.

**Σύμφωνα με την παράδοση τα πρώτα κριτσίνια έψησε ο ιταλός αρτοποιός Αντόνιο Μπρουνέρο, υπό τις οδηγίες του ιατρού Don Baldo Pecchio για να γιατρευτεί ο μικρός δούκας της Σαβοίας, Βιτόριο Αμεντέο Β΄', από τροφική δηλητηρίαση. Έχοντας στο μυαλό του τα καρβελάκια που έφτιαχνε η μητέρα του, ο Don Baldo παρήγγειλε ένα διπλοφουρνιστό, λεπτό ψωμί, ώστε να είναι απαλλαγμένο από παθογόνους μικροοργανισμούς.





4 σχόλια:

  1. Σίγουρα θα τη δοκιμάσω! Μπορώ να αντικαταστήσω το αλεύρι με ολικής αλέσεως?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Kαλύτερα την μισή ποσότητα να αντικαταστήσεις με ολικής η καλαμποκάλευρο, δεν τα έχω φτιάξει εξ ολοκλήρου με ολικής.
    Σε ευχαριστώ πολύ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Απ αυτα που αρχιζεις με ένα και καταλήγεις να εχει φάει καμια δεκαριά!
    Πρεπει να τα φτιαξω... θα αρέσουν στην μαμα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ακριβώς όπως το περιγράφεις εθιστικά!!
    Πρέπει να τα φτιάξεις για να ευχαριστηθεί και η μαμά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Print friendly