Τρίτη, 27 Ιανουαρίου 2015

Σπανακόπιτα Με Χωριάτικο Φύλλο, Εύκολη


 


Υλικά της συνταγής μας
1 φύλλο χωριάτικο Zαγορίσιο (6 χοντρά φύλλα)
750 γρ. σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
2 κολοκύθια 250 γρ. περίπου τριμμένα
6-7 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
500 γρ. φέτα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
2 αυγά
1 κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί τύπου Γκούντα



Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Βάζουμε το σπανάκι πλυμένο, κομμένο σε χοντρά κομμάτια μαζί με όλα τα λαχανικά μας, να σοταριστούν με 1/2 κούπα ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
  • Τα κολοκυθάκια, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, κάνουν την διαφορά στην τελική γεύση, αλλά αν δεν υπάρχουν συμπληρώνουμε με σπανάκι.
  • Αφήνουμε για 5-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά για να απορροφηθούν όλα τα υγρά, διαφορετικά το στραγγίζουμε,  και το αφήνουμε να κρυώσει.
  • Χτυπάμε τα αυγά,  προσθέτουμε τα τυριά και βάζουμε λίγο πιπέρι.
  • Ανακατεύουμε το μίγμα των αυγών στο μίγμα των λαχανικών.
  • Σε ένα μεγάλο ταψί (μικρότερο από το μέγεθος των φύλλων) λαδώνουμε το ταψί και τα πρώτα τρία φύλλα και ρίχνουμε το μισό από το μίγμα μας.
  • Απλώνουμε άλλο ένα φύλλο, το λαδώνουμε και ρίχνουμε το υπόλοιπο μίγμα.
  • Διπλώνουμε προς τα μέσα τα φύλλα που προεξέχουν.


  • Βάζουμε τα άλλα δύο τελευταία φύλλα, αφού τα λαδώσουμε (δεν τα τεντώνουμε), λίγο ζαρωμένα, για να ψηθεί σωστά το φύλλο.
  • Λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζω την σπανακόπιτα μας για να ψηθούν τα φύλλα.
  • Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 50-60 λεπτά και ελέγχουμε αν έχουν ψηθεί τα φύλλα μας από κάτω.



7 σχόλια:

  1. Δείχνει πεντανόστιμη και λαχταριστή!
    Τα τριμμένα κολοκύθια κάνουν σίγουρα την διαφορά στην γεύση!
    Φιλιά, καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ!!Ναι και εγώ δεν το περίμενα τα είχα αγοράσει για μια άλλη μαγειρική ιδέα που δεν έγινε, και της πάει της πίτας πολύ!!
      Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  2. Πολύ μου αρέσει η πίτα σου Μάχη, τραγανά φύλλα και τέλεια γέμιση!!!!!!! Μου άρεσε η ιδέα των κολοκυθιών μέσα στο μίγμα και θα το δοκιμάσω μόλις την ξανακάνω!!!!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Είναι εύκολη, και νόστιμη με το έτοιμο φύλλο,αλλά και γέμιση με τα φρέσκα λαχανικά κάνει την
    διαφορά.Σε ευχαριστώ Σιλένα καλή σου μέρα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ μου αρέσει η πίτα σου, τα κολοκύθια νομίζω την απογειώνουν!
    Αν θές πέρνα λίγο απο το blog μου, γιατί έχω ένα βραβείο για εσένα!!
    http://cookingwithgiorgos.blogspot.gr/2015/01/liebster-award-discover-new-blogs.html

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γιώργο ήθελα να σε ευχαριστήσω για την προτίμηση σου να με προτείνεις για αυτό το βραβείο που θα μας φέρνει πιο κοντά στους αναγνώστες μας.
      Καλή σου μέρα!!

      Διαγραφή
  5. Kαλημέρα Γιώργο,σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια.
    Θα το επισκεφτώ και τα λέμε!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Print friendly