Πέμπτη, 29 Ιανουαρίου 2015

Τρούφες Με Κουβερτούρα Υγείας, Γέμιση Χουρμά Και Αμύγδαλου, Και Επικάλυψη Λευκής Σοκολάτας




Υλικά της συνταγής μας (20-25 τρουφάκια)
200 γρ. κουβερτούρα bitter 72%
2 κ.σ. βούτυρο 100 γρ.
170 γρ. ζαχαρούχο γάλα
80 γρ αμύγδαλο ψημένο και ψιλοκομμένο στο χέρι
4-5 χουρμάδες βασιλικούς(τους μεγάλους) ψιλοκομμένους
1 κ.σ. grand marnier
1 κ.γλ. υγρή βανίλια

Για την επικάλυψη
1 κουβερτούρα λευκή 180 γρ. Νestle
1 κ.σ. καλαμποκέλαιο
1 κ.γλ. βανίλια

ή επικάλυψη με καλής ποιότητας κακάο



Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Λιώνουμε σε Μπεν Μαρί ,  το βούτυρο με το ζαχαρούχο γάλα, και τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα 72% κομμένη σε μικρά κομμάτια.
  • Απομακρύνουμε από την εστία,  δουλεύουμε το μίγμα με μία σπάτουλα να κρυώσει και  προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τους χουρμάδες, το λικέρ, και την βανίλια.
  • Τοποθετούμε στην συντήρηση για 1/2 ώρα να σφίξει.


  • Με ένα κουτάλι παίρνουμε από το μίγμα και πλάθουμε στο μέγεθος ενός καρυδιού τις τρούφες μας.
  • Έχουμε λιώσει την λευκή κουβερτούρα με το καλαμποκέλαιο σε χαμηλή θερμοκρασία ή Μπεν Μαρί, βουτάμε μέσα τις σοκολατένιες τρούφες και με δύο πιρούνια,  τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα πάνω σε ένα δίσκο.
  • Βάζουμε για 1/2 ώρα στην συντήρηση και είναι έτοιμα.
  • Διατηρούνται σε δροσερό μέρος ή στην συντήρηση, απλά τα αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου για να τα προσφέρουμε!!




13 σχόλια:

  1. Υπέροχες οι τρούφες σου!
    Και τι δεν έχουν!
    Μπορούμε άνετα να τις προσφέρουμε και σαν δωράκι μέσα σε ένα όμορφο κουτάκι!
    Φιλιά, καλό μεσημέρι!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Τις ετοίμαζα για να τις προσφέρω με ότι υλικά είχα στο σπίτι, πραγματικά άρεσαν πολύ.
      Σε ευχαριστώ!!! Φιλάκια.

      Διαγραφή
  2. τελειες τρουφες,καλυτερες και απο ζαχαροπλαστειου!
    συμφωνω με την ελενα οτι ειναι ανετα μπορουμε να το προσφερουμε ενα ωραιο κουτακι με αυτες τις τρουφες!!!
    φιλια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ πολύ Κική, με το κουτάκι πήγαν κατευθείαν για δωράκι, οι δικοί μου περιμένουν στην σειρά για να δοκιμάσουν!! Αυτή είναι η χαρά της μαγειρικής για μένα να αρέσουν αυτά που φτιάχνουμε!!
      Φιλάκια πολλά.

      Διαγραφή
  3. Oooooo special to glykaki simera. Den exw dokimasei akoma xourma. Na mia kali protasi gia na to kanw!
    Filoumpes :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Οτι πρέπει για την πιο υγιεινή διατροφή που κάνεις, γιατί σε όλους αρέσει αλλά δεν τα καταφέρνουμε πάντα, έρχονται κάτι τέτοια σοκολατάκια και στα ανατρέπουν όλα!!!
    Φιλάκια !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Δελεαστικές οι τρούφες σου, Μάχη! Και τα έχουν όλα! Γεύση, εμφάνιση, γλύκα, νοστιμιά! Καλοφάγωτες!!
    Καλό βράδυ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Σε ευχαριστώ Ειρήνη ναι είναι πολύ νόστιμες και εύκολες, κυρίως αυτές με το κακάο!!
    Καληνύχτα!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Απαντήσεις
    1. Ναι Κική είναι εύκολες, για να έχουμε μια νοστιμιά άμεσα!!
      Σε ευχαριστώ πολύ!!

      Διαγραφή
  8. Θα συμφωνήσω με τα παραπάνω σχόλια, καλύτερες και από του ζαχαροπλαστείου!!!!
    Πολύ θα ήθελα να τις δοκιμάσω με το χουρμά!!!!
    Καλό βράδυ να έχεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ο χουρμάς δίνει την γλύκα του μέσα στην πικρή σοκολάτα, και μου αρέσει πολύ.
      Σε ευχαριστώ, καλό σου βράδυ!!

      Διαγραφή
  9. μαχη με μεγαλη εκτιμηση και χαρα σου δινω με τη σειρα μου αυτο το βραβειο

    http://kikitchenandthechef.blogspot.gr/2015/01/blog-post_30.html#more

    φιλια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Print friendly