Cupcakes με Μπανάνα, Σοκολάτα και Μέλι

Καλημέρα σας και καλή εβδομάδα. Σήμερα θα φτιάξουμε κεϊκάκια με μπανάνα και σοκολάτα, τόσο νόστιμα που θα ξετρελαίνουν τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους!!!

Ελάτε γρήγορα μαζί μου!

Υλικά της συνταγής μας

(14 τεμ. των 50-52 γρ. με 170 θερμίδες/τεμάχιο)

3 μπανάνες ώριμες μεγάλες

3 κ.σ. γεμάτες μέλι  100 γρ.

2 κ.σ. κοφτές ζάχαρη καρύδας 20 γρ.

70 γρ. βούτυρο λιωμένο

2 αυγά μέτρια

1/3 κούπας κακάο σκόνη

1 1/2 κούπα αλεύρι ολικής κοσκινισμένο

2 κ.γλ. μπέικιν

1 κ.γλ. βανίλια

80 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε λεπτά κομμάτια ή σταγόνες

ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
• Λιώνουμε με ένα πιρούνι καλά τις μπανάνες σε μπολ.
• Χτυπάμε με ένα χτυπητήρι τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε  το μέλι, τις μπανάνες, το κακάο κοσκινισμένο, την βανίλια, την κουβερτούρα, το βούτυρο και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο καλά με το μπέικιν.
• Αδειάζουμε σε κανονικά φορμάκια για κεϊκάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στο αερόθερμο στους 175 βαθμούς από 15 έως 22 λεπτά ανάλογα τα σκεύη( σιλικόνης η αντικολλητικά μικρά η μεγάλα).
• Σε σιλικόνης φορμάκια στην δική μου κουζίνα ψήθηκαν σε 22 λεπτά σε άλλη κουζίνα που τα έψησα σε αλουμινένια 16 λεπτά γιαυτό προς το τέλος βάζουμε οδοντογλυφίδα να δούμε να βγαίνει καθαρή.

• Ξεφορμάρουμε σε 5 λεπτά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη όταν κρυώσουν!