Γαριδομακαρονάδα

Υλικά της συνταγής μας

16 γαρίδες Νο 1 (1 κιλό)

σάλτσα ντομάτα 500 γρ.

2 κ.σ. πάστα ντομάτας

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

λίγο μαϊντανό

λίγο δυόσμο
1 πιπεριά μικρή, καυτερή (προαιρετικά)

φρέσκο πιπέρι, αλάτι

λάδι

1/2 κιλό Μακαρόνια Νο7

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Καθαρίζουμε τα κεφάλια από τις γαρίδες, τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα και τα βράζουμε με 3 κούπες νερό για 10 λεπτά.
• Αφαιρούμε τα κεφάλια, σουρώνουμε το νερό και βράζουμε τα μακαρόνια για 2-3 λεπτά λιγότερο από τον κανονικό χρόνο.

• Στη συνέχεια αφαιρούμε όλο το κέλυφος από τη γαρίδα, τις πλένουμε καθαρά, αφού αφαιρέσουμε κ το μαύρο νεύρο που υπάρχει στη ράχη (μπορούμε να μην βγάλουμε το κέλυφος, απλώς να τις πλύνουμε καλά).
• Βάζουμε να σοταρισθεί με λίγο λάδι το κρεμμύδι, το σκόρδο πολτοποιημένο, μαιντανό, και δυόσμο  και την σάλτσα ντομάτας.
• Προσθέτουμε λίγο νερό διαλυμένο με την πάστα ντομάτας και αφήνουμε να βράσει 20 περίπου λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και συνεχίζουμε άλλα 10 λεπτά το βράσιμο.

• Αφαιρούμε  με μια τρυπητή κουτάλα τις γαρίδες και ρίχνουμε τα μακαρόνια βρασμένα για 2-3 λεπτά.

• Αν χρειαζόμαστε νερό παίρνουμε από τον ζωμό που έβρασαν τα μακαρόνια.
• Λίγο πριν σβήσουμε τα μακαρόνια προσθέτουμε κ τις γαρίδες.