Ρεβύθια Με Καρότα Και Πολύχρωμες Πιπεριές

 

Υλικά για τη συνταγή μας

1/2 κιλό ρεβίθια καλής ποιότητας η βιολογικά

1 πιπεριά πορτοκαλί

1 πιπεριά κίτρινη

1 πιπεριά κόκκινη

1 καρότο

1 κρεμμύδι
1 πράσο

1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ ρύζι (προαιρετικό)

1λεμόνι ξύσμα και χυμό

1 κ.γλ. αλεύρι

1/2 κ.γλ τζίντζερ

Εκτέλεση

• Αφήνουμε τα ρεβίθια στο νερό για 10 ώρες αφού τα έχουμε ξεπλύνει καλά.
• Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει και βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά.
• Τότε ρίχνουμε όλα τα λαχανικά κομμένα ζουλιέν (λωρίδες) για να βράσουν.
• Προς το τελος αν θέλουμε ρίχνουμε 1-2 κ.σ. ρύζι. γίνονται πιο εύπεπτα και βιταμινούχα.
• Σε 45-60 λεπτά ελέγχουμε το φαγητό μας αν έχουν βράσει τα ρεβίθια.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι με τον χυμό του λεμονιού και το αλεύρι, μαζί χτυπημένα.
• Ανάλογα τα όσπρια μπορεί να χρειασθεί να παραταθεί το βράσιμο για 30 λεπτά.