Εύκολη Lemon Pie με Ζαχαρούχο Γάλα

 Μία εύκολη τάρτα λεμονιού πολύ νόστιμη και γρήγορη!!

Θα ικανοποιήσει την επιθυμία μας για γλυκό και θα μας ενθουσιάσει χωρίς να πρέπει να βράσουμε την κρέμα!!

Ελάτε γρήγορα κοντά μου!!

 Υλικά της συνταγής μας

Ζύμη τάρτας (26 εκατοστών)

200 γρ. αλεύρι γ.χρ.

90 γρ. βούτυρο αγελάδας παγωμένο κομμένο σε μικρά κυβάκια

1 αυγό

1 κ.σ. ζάχαρη ακατέργαστη ψιλή

1/3 κ.γλ. αλάτι

1 κ.γλ. βανίλια υγρή

1 κ.σ. νερό ή γάλα

1 κ σ. ασπράδι για άλλειμα της ζύμης

Κρέμα

1 1/2 κουτί ζαχαρούχο γάλα

5 κρόκους από μέτρια αυγά

χυμός και ξύσμα από 2 μέτρια βιολογικά λεμόνια

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση της συνταγής μας

Ζύμη

• Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το βούτυρο με το αλεύρι, την ζάχαρη, το αλάτι, την βανίλια και το αυγό. Έχουμε μία μαλακή ζύμη (αν χρειασθεί προσθέτουμε 1-2 κ.σ. νερό ή γάλα).
• Αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Ανοίγουμε την ζύμη ανάμεσα σε 2 αντικολλητικά χαρτιά και τοποθετούμε την ζύμη με τη λαδόκολλα μέσα σε ταρτιέρα 26 εκατ.

• Τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια, την αλείφουμε με ασπράδι με πινέλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αερόθερμο στους 160 βαθμούς για 20-25 λεπτά να ροδίσει ελαφρά.
• Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. (Το ασπράδι το βάζουμε για να μην μαλακώσει η ζύμη μας μετά όταν θα ρίξουμε την κρέμα και να μείνει τραγανή)

Κρέμα

• Χτυπάμε τους κρόκους με ένα σύρμα ή στο μίξερ με το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν καλά.

•  Ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζαχαρούχο γάλα και τέλος τον χυμό λεμονιού και  χτυπάμε καλά μέχρι να ασπρίσει το μίγμα. 

•  Ρίχνουμε την κρέμα στην ψημένη ζύμη μας και ψήνουμε για 20-25 λεπτά
  μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.

•  Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε στο ψυγείο να την σερβίρουμε παγωμένη και πασπαλισμένη με άχνη!!