Παρασκευή, 6 Μαΐου 2016

Κριτσίνια Ολικής - Πολύσπορα με Μαγιά

Κριτσίνι......Ένα αρτοσκεύασμα ξεροψημένο που τρώγεται όλες τις ώρες σαν κουλούρι, αντικαθιστά το φρέσκο ψωμί που δεν μπορούμε να έχουμε όλες τις στιγμές, συνοδεύει πικάντικες σάλτσες!!
Είναι εύκολα και μπορούν να μας χορταίνουν όλες τις  ημέρες της βδομάδας.
Ελάτε μαζί μου να τα δούμε!!







Υλικά της συνταγής μας (50-60 τεμάχια)
3 κούπες αλεύρι ολικής
1 κούπα αλεύρι πολύσπορο 
1/2 φακελάκι μαγιά
1 1/2 κούπα χλιαρό νερό
1/4 κούπα λάδι
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. μέλι
Σπόρους για πασπάλισμα (λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, σουσάμι ολικής, μαυροσούσαμο, ρίγανη, γλυκάνισο κλπ.)





Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό με την μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να φουσκώσει και να κάνει φουσκάλες η μαγιά.
  • Σε μία λεκάνη ρίχνουμε τα δύο άλευρα, το ολικής και το πολύσπορο που το βρίσκουμε στα S.M, (αν δεν το έχουμε ρίχνουμε ολικής με 1/3 κούπας ηλιόσπορους)
  • Κάνουμε μία γούβα στην μέση, προσθέτουμε την μαγιά με το νερό, το μέλι, το αλάτι και ζυμώνουμε σε μία εύπλαστη ζύμη.
  • Αν είναι πολύ σκληρή η ζύμη προσθέτουμε λίγο νερό για πιο μαλακή ζύμη.
  • Αφήνουμε την λεκάνη σκεπασμένη με μία μεμβράνη σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη μας, περίπου 1 ώρα.

  • Την ξαναζυμώνουμε και την ανοίγουμε σε αλευρωμένη λαδόκολλα, σε ένα φύλλο πάχους 1,5 εκατ.
  • Κόβουμε σε μικρές λωρίδες την ζύμη, ρολάρουμε κάθε κομμάτι να στρογγυλέψει, βουτάμε ένα-ένα σε ένα πιάτο με νερό και μετά στο πιάτο με σπόρους.

  • Ψήνουμε σε αερόθερμο δύο-δύο ταψιά (αφού τα αφήσουμε για 10 λεπτά μέσα σε ζεστό προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς), στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά, ανάλογα πως τα θέλουμε, πιο μαλακά που διατηρούνται 2-3 ημέρες, πιο ξεροψημένα διατηρούνται σε μεταλλικά ή γυάλινα δοχεία για 1 εβδομάδα!!
  • Στα τελευταία κομμάτια ζύμης δεν έβαλα σπόρους έτσι για ποικιλία!!









5 σχόλια:

  1. Πολύ ωραία τα κριτσίνια σου Μάχη... από κείνα που όταν αρχίσεις να τρως δεν μπορείς να σταματήσεις!
    Καλό ΣΚ!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πραγματικά τα φτιάχνεις για να τα έχεις....αλλά αυτό δεν υπάρχει!!
    Καλό Σ/Κ με χαρά και αισιοδοξία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πλουσια σε φυτικές ίνες και υγιεινα! ΜΠραβο σου Μαχη

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τα κριτσινια ειναι απο τα πιο βολικά ασνακ, μια που μπορεις να τα εχεις ολη την ωρα μαζι σου ;)

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Είναι ότι πιο βολικό και πρακτικό έχει βγει, για να μας εξυπηρετεί!!
    Σας ευχαριστώ πολύ!
    Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Print friendly