Τετάρτη, 4 Φεβρουαρίου 2015

Κοτόσουπα Με Κρόκο Κοζάνης




Υλικά της συνταγής μας
1/2 κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής χωρίς πέτσα
4 καρότα
1 ζωμό λαχανικών βιολογικό
1 κούπα ρύζι για σούπα (γλασέ)
1 λίτρο νερό
ελαιόλαδο
1 πρέζα 3-4 γρ.κρόκο Κοζάνης σε σκόνη
2 λεμόνια και λίγο ξύσμα
1 κ.γλ. γεμάτη κορν φλάουρ




Εκτέλεση της συνταγής μας
  • Φοράμε γάντια μιας χρήσης.
  • Βάζουμε το κοτόπουλο ολόκληρο μέσα σε μία σακούλα τροφίμων που την έχουμε τρυπήσει με ένα πιρούνι σε δύο μεριές στο κάτω μέρος της και την γεμίζουμε σιγά-σιγά με νερό στο νεροχύτη μας. (Με αυτόν τον τρόπο μειώνουμε την διασπορά των βακτηρίων του κοτόπουλου που ευθύνονται για γαστρεντερικές διαταραχές επικίνδυνες για τα παιδιά και τους ασθενείς)
  • Σαπουνίζουμε καλά μόλις τελειώσουμε, το νεροχύτη μας.
  • Τοποθετούμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μας με το νερό, τον ζωμό και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες και το αφήνουμε να βράσει 45-60 λεπτά.
  • Βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα, παίρνουμε 3 κουτάλες ζουμί με καρότα, προσθέτουμε το κορν φλάουρ, 100 γρ ελαιόλαδο(1/2 κούπα), λίγο ξύσμα λεμονιού, τον κρόκο και τον χυμό από τα δύο λεμόνια και τα λιώνουμε με το ραβδομπλέντερ.
  • Ρίχνουμε στον υπόλοιπο ζωμό που έχουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και το βράζουμε για δέκα λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον χυλό με τα καρότα και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
  • Η σούπα μας είναι έτοιμη.
  • Την αλατοπιπερώνουμε, ξεκοκαλίζουμε αν θέλουμε το κοτόπουλο, το προσθέτουμε στη σούπα μας και σερβίρουμε.
  • Είναι πολύ νόστιμη και πολύ θρεπτική.



6 σχόλια:

  1. Αγαπημένη μαμαδίστικη σουπίτσα!!! Ο κρόκος Κοζάνης εκτός από το χρώμα έδωσε και έχτρα υγιεινό αποτέλεσμα!!! Υπέροχη!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Aκριβώς, συνδυάζουμε πάντα την ιδέα της μαμάς....(αξεπέραστη) με ότι νέο και υγιεινό!!
    Σε ευχαριστώ πολύ!
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Από τις αγαπημένες μου σούπες, ειδικά αν είναι με "καλό" κοτόπουλο!
    Ωραία η προσθήκη του κρόκου!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Nαι κάνει την διαφορά το κοτοπουλάκι στην γεύση, και το σαφράν στην εικόνα που μας χαρίζει!!
    Καλό απόγευμα με φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Μάχη μου εξαιρετική η ιδέα σου να βάλεις κρόκο Κοζάνης.
    Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι καταπληκτικό!
    Φιλιά Γιώτα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Σε ευχαριστώ Γιώτα, πραγματικά όλα τα υλικά συνθέτουν ένα νόστιμο αποτέλεσμα.
    Φιλιά πολλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Print friendly