Παρασκευή, 23 Ιανουαρίου 2015

Πίτσα Κλασσική




Υλικά για τη συνταγή μας
500 γρ. αλεύρι σταρένιο για ψωμί η γ.χρ. μπλε
1 μαγιά ξηρή
1 1/2 ποτήρια χλιαρό νερό ή μισό-μισό με γάλα
1 κ.γλ. ζάχαρη η μέλι
1 κ.γλ. κοφτό αλάτι
1/3 κούπας λάδι
λίγο ρίγανη ξερή


Υλικά για γέμισμα
200 γρ. ντοματοχυμό, 1/2 κ.γλ.ρίγανη, 1/2 κ.γλ. δυόσμο 5 κ.σ. λάδι
400 γρ. τυρί κίτρινο τριμμένο
12 φέτες γαλοπούλα η ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες
1 πιπεριές πράσινες κομμένες σε φετάκια
1 πιπεριές κόκκινες γλυκές σε φετάκια
λουκάνικο χωριάτικο σε ροδέλες
μανιτάρια φρέσκα η κονσέρβα σε φετάκια




Εκτέλεση
  • Σε μία λεκάνη τοποθετούμε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι, την ρίγανη.
  • Ανοίγουμε μία λακουβίτσα στην μέση και ρίχνουμε την μαγιά, με τη ζάχαρη ή το μέλι ανακατεμένο σε ένα ποτήρι με το 1/2 χλιαρό νερό.
  • Αφήνουμε για 10 λεπτά να κάνει φουσκαλίτσες η μαγιά μας  και συνεχίζουμε ρίχνοντας το υπόλοιπο νερό και γάλα, ζυμώνοντας μια μαλακή ζύμη.
  • Αυτή η ζύμη μας φτάνει για 1 μεγάλο ταψί της κουζίνας.
  • Τοποθετούμε την ζύμη μας σε ζεστό μέρος σκεπάζοντας την με ζελατίνη αφού την έχουμε λαδώσει από πάνω να μην μας κολλήσει.
  • Αφού φουσκώσει η ζύμη μας παίρνουμε όση  χρειαζόμαστε και την ανοίγουμε με πλάστη ή με τα δάχτυλά μας σε ένα ταψί.
  • Πάνω βάζουμε  χωρίς βράσιμο τον πηχτό ντοματοχυμό μας χτυπημένο με λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, δυόσμο.
  • Τέλος τοποθετούμε το ζαμπόν, τα τριμμένα τυριά, μανιτάρια, πιπεριές και ότι άλλο μας αρέσει.
  • Σε αυτήν την φάση την αποθηκεύουμε στην κατάψυξη για 2 μήνες, για να την ψήσουμε πρέπει να την αφήσουμε για 24 ώρες στην συντήρηση, και 3-4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, για να ενεργοποιηθεί πάλι η μαγιά.


  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ανάλογα το μέγεθος του ταψιού από 30-45 λεπτά.



8 σχόλια:

  1. Yπάρχει τίποτα καλύτερο από την κλασική πίτσα??? ΔΕ ΝΟΜΙΖΩ!! ΣΛΟΥΡΠ!
    Καλό σ/κ!
    φιλάκια :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Οχι την φτιάχνω πάρα πολλά χρόνια και αρέσει ακόμα!!
      Καλό Σ.Κ . Φιλάκια!!

      Διαγραφή
  2. Απαντήσεις
    1. Σε ευχαριστώ, είναι μια σίγουρα επιτυχημένη συνταγή.
      Φιλάκια, καλό Σ.Κ!!

      Διαγραφή
  3. Νοστιμιά κλασσική κι αγαπημένη!!
    Δεν ξέρω κανέναν να της αντιστέκεται!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αγαπημένη, και υπάρχει πάντα έτοιμη στην ψύξη για άμεση επιδρομή!!
      Πολλά φιλια!!

      Διαγραφή
  4. Υπέροχη και η ζυμη και τα υλικά!
    Καλό Σαββατοκύριακο
    Φιλιά :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δεν αντιστέκεται κανείς, το κύριο φαγητό στις οικογενειακές συγκεντρώσεις μας.
      Φιλάκια πολλά!!

      Διαγραφή

Print friendly