Παγωτό Σοκολάτας Με Κομμάτια Σοκολάτας Χωρίς Παγωτομηχανή

Ένα παγωτό σοκολάτας με κομμάτια κουβερτούρας, ψημένα φουντούκια, λαχταριστό και τόσο γευστικό που ικανοποιεί στο μέγιστο τις αισθήσεις μας !!

Χωρίς γάλα ζαχαρούχο αυτή τη φορά, με την προσθήκη του μελιού, της σοκολάτας πραλίνας η γεύση του είναι σας διαβεβαιώνω αξεπέραστη!!

Υλικά της συνταγής μας

500 γρ. γάλα φρέσκο 3% ή εβαπορέ light (400 γρ. της συσκ/σίας και 100 γρ. νερό)

1 κ.σ. κόρν φλάουρ

1 κουβερτούρα πραλίνα 170 γρ. τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια

2 κ.σ. γεμάτες καστανή ζάχαρη

2-3 κ.σ. γεμάτες καλό κακάο

2 κ.σ. γεμάτες μέλι 80 γρ.

1 κ.σ.λικέρ κακάο η tia maria ή  ότι έχουμε

200 γρ. τυρί κρέμα light

400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%  πολύ παγωμένη

125 γρ. κουβερτούρα  προαιρετικό

80 γρ. φουντούκια ψημένα και τεμαχισμένα

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και κρατάμε 100 γρ. που ανακατεύουμε με το κόρν φλάουρ.
• Ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά να λιώσει, συνεχίζουμε με την κουβερτούρα πραλίνας τεμαχισμένη, το κακάο (έβαλα 2 κ.σ. σκούρο κακάο ολλανδικό(για πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα βάλτε 3 κ.σ., αν έχετε το απλό κακάο βάλτε 3-4 κ.σ.), προσθέτουμε και το γάλα με το κόρν φλάουρ.
• Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να πάρει μία βράση και να πήξει ελαφρά.

• Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και το λικέρ, προσοχή όχι περισσότερο λικέρ γιατί θα καλύψει τις γεύσεις και θα είναι έντονο, ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε το μείγμα. (Το μέλι και το λικέρ το χρησιμοποιούμε εκτός από την γλύκα και το άρωμα, και για να μην πιάσει κρυστάλλους το παγωτό)
• Σε μία ανοξείδωτη λεκάνη, παγωμένη για λίγο στην κατάψυξη, χτυπάμε την πολύ παγωμένη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ, προσθέτουμε απαλά το τυρί κρέμα.
• Στο μείγμα αυτό προσθέτουμε το μείγμα της σοκολάτας. 

• Τοποθετούμε το ίδιο δοχείο κλεισμένο αεροστεγώς με μεμβράνη στην κατάψυξη.

• Κάθε 1 ώρα για 3-4 φορές βγάζουμε και χτυπάμε με το μίξερ χειρός το παγωτό μας.
• Στο τέλος προσθέτουμε τα  φουντούκια και την τεμαχισμένη σοκολάτα.
• Όταν θέλουμε να βάλουμε παγωτό, το αφήνουμε για 5 λεπτά εκτός για να ξεπαγώσει λίγο, γαρνίρουμε με τρούφα, σάλτσα σοκολάτας ή ψημένους ξηρούς καρπούς.