Γαλατόπιτα Χωρίς Φύλλο

Υλικά της συνταγής μας

1800 γρ. γάλα

1 1/2 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 250 γρ.

η 120 σιμιγδάλι και 100 κορν φλάουρ

70 γρ. βούτυρο αγελαδινό

350  γρ. καστανή ζάχαρη η μισό -μισό με μέλι

4 αυγά βιολογικά

φλούδες λεμονιού μέσα στο γάλα

1 κ.γλ. βανίλια

Εκτέλεση της συνταγής μας

•  Σε μία  λεκάνη χτυπάμε τα αυγά το σιμιγδάλι, το κόρν φλάουερ και την βανίλια να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
• Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα, τις φλούδες, την καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να κάψει καλά προτού πάρει βράση.
• Αφαιρούμε τις φλούδες λεμονιού.
• Ρίχνουμε λίγο από το καυτό γάλα στην λεκάνη ανακατεύοντας καλά.
• Μετά πάλι όλο το μίγμα το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία για να μην κάψουμε τα αυγά το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει!
• Μόλις πήξει η κρέμα σε 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη θερμοκρασία, προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κρυώσει βάζοντας μία πλαστική μεμβράνη πάνω στην κρέμα να μην πιάσει πιάσει κρούστα.
• Ρίχνουμε σε 2 ταψάκια 28 εκ. βουτυρωμένα.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 170 βαθμούς, να πιάσει ξανθή κρούστα.
• Σερβίρουμε με άχνη και κανέλα!!