Κοτόπουλο Φιλέτο Μπουκίτσες Κοκκινιστό Με Μανιτάρια Και Πιπεριές, Με Μακαρονάδα

Υλικά της συνταγής μας (Για 4 -5 άτομα)

500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο μπούτι ή στήθος σε μπουκίτσες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

250 γρ. μανιτάρια

1 πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης

1 πιπεριά πράσινη

1 ντοματοχυμός 500 γρ.

1 σφηνάκι λευκό κρασί

1 πακέτο μακαρόνια ολικής σπαγγέτι 500 γρ.

1 κ.σ. βούτυρο και 1/4 κούπας ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο

τυρί τριμμένο κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κοτόπουλο, προσθέτουμε το κρεμμύδι,  τα μανιτάρια και τις πιπεριές κομμένες φετάκια και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμισθεί 10 λεπτά χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία.
• Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, πάπρικα.
• Προσθέτουμε 1/2 κούπα νερό και αφήνουμε 30 λεπτά να σιγοβράσει.
• Σβήνουμε τη θερμοκρασία και προσθέτουμε 1/4 κούπας λάδι.
• Σε με άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο με το λάδι να κάψει ελαφρά προσθέτοντας λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά), την οποία μόλις ρίξουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε καλά και την πετάμε.