Μπισκότα με Τριμμένο Αμύγδαλο και Αλεύρι Ρυζιού (Χωρίς Αλεύρι)

Απίστευτα μπισκοτάκια ρυζιού και αμυγδάλου με το ξύσμα του φρεσκοκομμένου λεμονιού  να κλέβει την παράσταση!!!

Προσπαθώ να εντάξω εδώ και πολύ καιρό το αλεύρι ρυζιού λευκό και ολικής βιολογικό, στην διατροφή μας αλλά όχι με επιτυχία.

Προσπάθησα να φτιάξω ατομικά ψωμάκια με μαγιά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα ήταν ελαφρά πικρό (δεν ανακάλυψα μετά από δύο φορές που τα ξαναέφτιαξα τι έφταιγε ίσως η μαγιά!). Θα επανέλθω όμως πάλι γιατί με ενδιαφέρει!!

Γι’ αυτό σκέφτηκα να το κάνω μπισκοτάκια τα οποία πέτυχαν τόσο πολύ που  ενθουσιάστηκαν όλοι οι δοκιμαστές μου!! Η σοκολάτα ήρθε να τα απογειώσει γι’ αυτό ελάτε γρήγορα μαζί μου!!

Κεϊκάκια-Muffins με Παντζάρι Χωρίς Ζάχαρη και Αλεύρι

Τα μαγιάτικα παντζάρια είναι τα αγαπημένα μου, μου φαίνονται πιο γλυκά και με πιο γεμάτη γεύση!!

Αφού τα έβρασα στον ατμομάγειρα που χρησιμοποιώ πάλι τον τελευταίο καιρό γιατί βαρέθηκα τα νερά και τις κατσαρόλες που πρέπει να κάθομαι από πάνω τους, έβγαλα τις σαλάτες που ήθελα και σκέφτηκα να κάνω και εγώ κέικ με παντζάρι!!

Αλλά όχι το συνηθισμένο κέικ με βούτυρο, γάλα και ζάχαρη (αυτό μια άλλη φορά, σήμερα κάνουμε κάτι με λιγότερες θερμίδες, μιας και έχουμε μπει όλοι σε διατροφή. Βλέπεις κάθε Μάιο την θυμόμαστε και τον Σεπτέμβρη την ξεχνάμε!!)

Αν έχεις τα παντζάρια έτοιμα, είναι εύκολα κεϊκάκια αλλά με απρόσμενο αποτέλεσμα, τόσο ζουμερά λες και έχουν σιρόπι, χρώμα τέλειο καφέ-μπορντώ και το γλάσο τους με το παντζαρόζουμο χάρμα οφθαλμών και γεύσης!! 
Ελάτε γρήγορα μαζί μου γιατί χάνετε!!

Τούρτα Brownie Αμυγδάλου με Γλάσσο Σοκολάτας

Μία τούρτα σοκολατένια, εύκολη, πολύ νόστιμη, με το αμύγδαλο απολαυστική γευστική έκπληξη. Μαζί με παγωτό είναι θεϊκή!!

Ελάτε μαζί μου να το δούμε!!

Σοκολατένιο Κέικ με Αλεύρι Αμυγδάλου και Δαμάσκηνα με Λιγότερη Ζάχαρη και Βούτυρο

Ένα κέικ έμπνευση στιγμής για τα γενέθλια του αγαπημένου μου!!

Δεν ξέρω αν φταίει ο σκοπός για τον οποίο το έφτιαξα, αλλά πέτυχε!!

Πολύ ζουμερό, λαχταριστό και με λιγότερες θερμίδες!!

Κυρίως αμύγδαλα, καρύδια, κακάο και αυγά, δεν μου λείπουν ποτέ από την κουζίνα!!

Άρα τα σοκολατένια κέικ με παραλλαγές δεν τη γλυτώνουν!!

Ελάτε μαζί μου να το δούμε!!

Κοπεγχάγη ή Μπακλαβάς Με Αμυγδαλόπαστα

 Μία συνταγή.... που είδα για πρώτη φορά το 1981 όταν μου έφεραν ένα γυναικείο περιοδικό στο μαιευτήριο που γέννησα την κόρη μου, προς τα τέλη Δεκεμβρίου.

Τα πρώτα χρόνια την έφτιαχνα συχνά, μετά ξεχάστηκα πάλι.... και φέτος στην γιορτή μου, ξαναήρθε στη μνήμη. Απλά, καθώς απολάμβανα ένα φρέσκο κομμάτι πρώτη από όλους, μου θύμισε μπακλαβά με γέμιση αμυγδαλόπαστας.

Το  ονομάζουμε όπως θέλουμε. Μπακλαβά με αμυγδαλόπαστα ή Κοπεγχάγη, γιατί όπως και να το πεις, η νοστιμιά του είναι μοναδική!!

Ελάτε μαζί μου!!

Κέικ Μελένιο Με Ελαιόλαδο, Αμύγδαλο Και Γιαούρτι

Ένα κέικ μυρωδάτο από το ξύσμα λεμονιού, θρεπτικό και γευστικό από το αμύγδαλο, και από το μέλι μαλακό, σιροπιασμένο, ότι πρέπει για ένα γλυκό πρωινό με τους αγαπημένους μας!!

Σοκολατάκια Βραχάκια Με Πραλίνα Από Αμύγδαλο Και Φουντούκι

Σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς καραμελωμένους!!

Πολύ γευστικά και εύκολα, έτοιμα να ικανοποιήσουν την γεύση μας και την αγάπη μας για ένα καλό σοκολατάκι!!

Μπισκότα Βουτύρου Με Αμύγδαλο Και Ξύσμα Λεμονιού

Πάλι άρχισα την αναζήτηση μου για ένα μπισκότο με τα αγαπημένα μου αμύγδαλα, και αφού πέρασα από το ιταλικό cantuccini που το άφησα για μια άλλη φορά, βρήκα πολλές συνταγές στο διαδίκτυο  και στα αγαπημένα μου blogs kitchenstori.es με τη Ζαμπία και tantekiki.blogspot.gr με την Κική, για ένα μπισκότο βουτύρου, με τριμμένο αμύγδαλο, ξύσμα λεμονιού και καρύδα και πάντα με τις δικές μου αλλαγές δημιούργησα αυτά τα μπισκότα.

Είναι τραγανά πλημμυρισμένα από το ξύσμα λεμονιού και το αμύγδαλο, η γεύση που σου αφήνει είναι ένα κομμάτι τάρτα με λεμόνι!!