Μπισκότα Πορτοκαλιού Κρακελέ, με Κανέλα, Σαν Μικρά Κέικ

Τα δοκιμάσαμε με κακάο!!!  Με λεμόνι!!!   Και τώρα.... Μπισκοτάκια κρακελέ πολύ αρωματικά, με πορτοκάλι!!

Υλικά της συνταγής μας

125 γρ. βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου

1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη  260 γρ.

2 αυγά

1 πορτοκάλι (χυμός)

2  πορτοκάλια (ξύσμα)

1 κ.γλ. βανίλια ή 1 βανιλλίνη

1/4 κ.γλ. κοφτό αλάτι

1 κ.γλ. κοφτό κανέλα

2 κ.γλ. μπέικιν

1 κ.γλ. σόδα στον χυμό πορτοκαλιού

3 κούπες αλεύρι γ.χρ 420 γρ.

3 κ.σ. ινδοκάρυδο

Προαιρετικά

1 συσκ/σία σταγόνες κουβερτούρας 100 γρ. και αφαιρούμε 1/2 κούπα από τη ζάχαρη. Άχνη για το πασπάλισμα πριν το ψήσιμο

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού, την κανέλα, το αλάτι, το ξύσμα, την καρύδα, και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν.
• Εδώ αν θέλουμε προσθέτουμε 100 γρ. σταγόνες σοκολάτας αλλά πρέπει να έχουμε αφαιρέσει από την αρχική ζάχαρη την 1/2 κούπα.
• Η ζύμη μας δεν πρέπει να είναι πολύ σφικτή, γι΄αυτό την τοποθετούμε στην συντήρηση 2 ώρες, για να μπορούμε να την χειριστούμε με τα χέρια μας.
• Πλάθουμε σε στρογγυλά, τα ρίχνουμε σε ένα πιάτο με άχνη να πασπαλιστούν εξωτερικά και τα βάζουμε σε  λαδόκολλα στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-έως 15 λεπτά το πολύ, ανάλογα το μέγεθος.

• Πρέπει να προσέξουμε τον χρόνο ψησίματος, να μην μας ψηθούν πολύ και στεγνώσουν, για να μείνουν μαλακά στο κέντρο και τραγανά εξωτερικά.

*Εδώ έχω κάνει δύο δόσεις, τη μία σκέτη πορτοκαλιού και την άλλη με σοκολάτα. Και τα δύο είναι (ήταν!) υπέροχα. 

Καλή σας επιτυχία!!!