Βrownies Με Κακάο Και Φουντούκια

Δεν είχα φτιάξει ποτέ brownies, αλλά είχα γευτεί με παγωτό αρκετές φορές. Τώρα όμως ήρθε η δική μου στιγμή!!

Άρχισα να ψάχνω και να διαβάζω  συνταγές. Τελικά, όπως μου συμβαίνει τις περισσότερες φορές, σύμφωνα με τα υλικά που αγαπώ συνθέτω την τελική συνταγή. Μία συνταγή  με μεγάλη αποδοχή από τους δικούς μου ανθρώπους, που είναι αυστηροί κριτές!!

Είναι εύκολο, με βούτυρο και λάδι, με καλό κακάο και μαύρη υγρή ζάχαρη!! Ελάτε μαζί μου!!

Υλικά της συνταγής μας

60 γρ. βούτυρο αγελαδινό

80 γρ. ελαφρύ ελαιόλαδο 

270 γρ. μαύρη ζάχαρη υγρή

2 αυγά

60 γρ. αλεύρι

1/4 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γλ. υγρή βανίλια 

50 γρ. κακάο σκούρο ολλανδικό

1/4 κούπας καφέ φίλτρου με γεύση φουντούκι ή 1 σφηνάκι espresso

60 γρ. φουντούκια χοντροκομμένα για την επιφάνεια

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σε μία κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το λάδι, τη βανίλια, το αλάτι, το κακάο, τον καφέ και ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Χτυπάμε τα αυγά καλά και τα προσθέτουμε λίγο-λίγο στο κρύο μείγμα της σοκολάτας.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα πολλές φορές, απαλά από κάτω προς τα πάνω.
• Το ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος 18Χ28 με αντικολλητικό χαρτί, βουτυρωμένο ελαφρά από κάτω (για  να κολλήσει) και πάνω.
• Τέλος, ρίχνουμε τα φουντούκια χοντροκομμένα πάνω στην επιφάνεια ή αν θέλετε μπορείτε να τα προσθέσετε μέσα στο μείγμα.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά, στην τρίτη θέση του φούρνου, βυθίζουμε στο κέντρο μια οδοντογλυφίδα (θα πρέπει να βγει  υγρή, αλλά γύρω-γύρω το γλυκό μας να έχει ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και πάνω να έχει πιάσει κρούστα).
• Το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει  15 λεπτά για να σκληρύνει λίγο και το μεταφέρουμε, αφού βγάλουμε το αντικολλητικό χαρτί, σε μία σχάρα να κρυώσει καλά.
• Το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, με άχνη ή με παγωτό ή κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ.