Τάρτα Λεμονιού με Πραλίνα

Μεγάλη αδυναμία το λεμόνι στην ζωή μας.....ατελείωτη αγάπη για αυτό το φρούτο ή λαχανικό που μόνο καλό μας κάνει στην υγεία μας!!

Αν προσθέσουμε και λίγη ζάχαρη με λίγο μπισκοτάκι δεν χάνει τις ιδιότητες του........!!!

Γι αυτό σήμερα θα κάνουμε ένα φοβερό γλυκό που θα μας κάνει να μαζευτούμε όλοι γύρω από το τραπέζι με ανυπομονησία και λαχτάρα, προετοιμασμένοι για την μεγαλύτερη απόλαυση!! Την ιδέα πήρα από τον Άκη!!

Ελάτε μαζί μου!!

Υλικά της συνταγής μας

Για την βάση

300 γρ. μπισκότα τύπου digestive

2 κρόκοι αυγού

2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

100 γρ. βούτυρο λιωμένο

ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την γέμιση

1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

3 κρόκοι αυγού

χυμό από 2-3 λεμόνια

200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

ξύσμα από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε στο μπλέντερ τα μπισκότα να γίνουν τρίμμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύσμα συνεχίζοντας το χτύπημα, μετά τους κρόκους και τέλος το λιωμένο βούτυρο.
• Βάζουμε τα υλικά της βάσης σε μία ταρτιέρα (διάμετρος 26 - 28εκ. και κατά προτίμηση με αποσπώμενη βάση) και με τα χέρια μας ή με τη βοήθεια ενός ποτηριού απλώνουμε τη ζύμη στη βάση και στα πλάγια όσο πιο ψηλά μπορούμε.
• Βάζουμε την τάρτα μας στο ψυγείο για 15 λεπτά μέχρι να φτιάξουμε την γέμιση.

Για την γέμιση

• Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός (όχι στο μίξερ) το ζαχαρούχο γάλα. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Ενώ η κρέμα αρχίζει να πήζει λίγο, δοκιμάζουμε για να δούμε πόσο λεμόνι θέλουμε και αν θα το προσθέσουμε όλο. Μόλις το λεμόνι είναι κοντά στα γούστα μας προσθέτουμε τους κρόκους.
• Αφαιρούμε την βάση από το ψυγείο.Με δύο κουτάλια σχηματίζουμε μπαλάκια από την πραλίνα και τα τοποθετούμε στη βάση της τάρτας.

• Ρίχνουμε τέλος πάνω την γέμισή μας.

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για 20-25  λεπτά μέχρι να δούμε ότι η γέμιση μας έσφιξε. 
• Αφήνουμε  για 3 ώρες να κρυώσει και σερβίρουμε!!

την ιδέα πήρα από akispetretzikis.com