Κουλούρια Πίτσας

Νόστιμα κομμάτια πίτσας σε σχήμα κουλουριού, εύκολα για το πρωινό μας, την απόδραση μας στην παραλία, την δουλειά μας. 

Υλικά της συνταγής μας ( 12-14 τεμ.)

500 γρ. αλεύρι γ.χρ. ή 300 γρ. σταρένιο και 200 γρ. γ.χρ.

1 ξηρή μαγιά

1 1/2 κούπα ζεστό νερό

2-3 κ.σ. λάδι

1/2 κ.γλ. αλάτι
1/4 κ.γλ. ρίγανη

1 κ.γλ. μέλι

2 κ.γλ. βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

Υλικά γέμισης

150-200 γρ. κασέρι ή Γκούντα τριμμένο

1 πιπεριά κέρατο κομμένη σε μικρά καρεδάκια

1 κόκκινη Φλωρίνης κομμένη σε μικρά καρεδάκια

5-6φέτες σαλάμι αέρος πικάντικο κομμένο σε μικρά κομμάτια ή όποιο αλλαντικό θέλουμε

1 μικρή συσκ/σία ντοματοπολτού ή κέτσαπ

50 γρ. κεφαλογραβιέρα για πασπάλισμα

  

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό με το μέλι και την μαγιά και τα ανακατεύουμε να λιώσουν.
• Τοποθετούμε όλα τα στερεά σε μία λεκάνη και στη μέση ρίχνουμε το χλιαρό νερό με την μαγιά, το λάδι, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά με το χέρι ή στο μίξερ, να έχουμε μία μαλακή ζύμη.
• Αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή λίγο νερό ανάλογα.
• Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη με μία μεμβράνη να διπλασιασθεί.
• Εν τω μεταξύ σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης.
• Ανοίγουμε σε λεπτό φύλο τη 1/2 ζύμη αλευρώνοντας τον πάγκο με κορν φλάουρ, κόβουμε σε κομμάτια ορθογώνια και αλείφουμε με τον ντοματοπολτό το κάθε κομμάτι, αφήνοντας γύρω-γύρω ένα περιθώριο, βάζοντας λίγο γάλα ή νερό για να κολλήσει μετά το κουλούρι μας.

• Βάζουμε από λίγη γέμιση κατά μήκος,  ρολάρουμε τη γέμιση να κλείσει, ενώνουμε τις άκρες και το κλείνουμε σε στρογγυλό κουλούρι.

• Αλείφουμε την επιφάνεια τους με λίγο γάλα και  ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με την κεφαλογραβγιέρα, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

**Η ζύμη αυτή μπαίνει στην κατάψυξη, την βγάζουμε στη συντήρηση 24 ώρες πριν και μετά την αφήνουμε 1 ώρα στον πάγκο μας και φτιάχνουμε ότι θέλουμε.