Mπουγάτσα Κλασσική

 Η μπουγάτσα είναι το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων!! Προσφέρεται για πρωινό αλλά και απογευματινό!!

Μία πίτα με μεγάλη ιστορία, έρχεται στην βόρεια Ελλάδα από τους πρόσφυγες της μικρασιατικής καταστροφής  και κυρίως στις Σέρρες.

Εξαπλώθηκε σε όλη την Ελλάδα και η μπουγάτσα φτιάχνεται σε κάθε Ελληνικό σπίτι!!

Ελάτε μαζί μου να την δούμε!!

βαθμός δυσκολίας - μέτριος

χρόνος προετοιμασίας - 30-35 λεπτά

χρόνος ψησίματος - 35 λεπτά

Υλικά της συνταγής μας

Για την κρέμα

1 1/2  lit. γάλα πλήρες βιολογικό

200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

250 γρ. ζάχαρη καστανή (1 1/3 κούπας)

2 κ.σ. βούτυρο

1 κ.γλ. βανίλια

1 φύλλο κρούστας 450 γρ.

160 γρ. βούτυρο λιωμένο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

κανέλα και άχνη για το πασπάλισμα

Κρέμα

• Σε μία κατσαρόλα  βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
• Αμέσως ρίχνουμε το σιμιγδάλι σαν άμμο μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά μέχρι να πήξει και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες (τότε είναι έτοιμη).

• Απομακρύνουμε από την θερμοκρασία, προσθέτουμε το βούτυρο, την βανίλια, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στην κρέμα και βάζουμε πάνω μία ζελατίνη για να μην πιάσει πέτσα.
• Λιώνουμε τα 160 γρ. βούτυρο μαζί με 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε χαμηλή θερμοκρασία και αφήνουμε στην άκρη.

• Σε ένα μεγάλο ταψί κουζίνας στρώνουμε 4 φύλλα (να πιάνει και τα πλαϊνά), ένα -ένα βουτυρώνοντας καλά ανάμεσα (στάζοντας με ένα πινέλο το βούτυρο).

• Ρίχνουμε την κρέμα, βάζουμε πάνω τα φύλλα που περισσεύουν γύρω-γύρω, βουτυρώνουμε και τοποθετούμε τα υπόλοιπα 4 φύλλα βουτυρωμένα.
• Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα το φύλλο.
• Σερβίρουμε με άχνη και κανέλα.

    **Στις φωτογραφίες με ένα φύλλο που περίσσεψε, έφτιαξα 4 μπουγάτσες μικρές χωρίζοντας στα 4 το φύλλο, βάζοντας από μία κουταλιά κρέμα και το έκλεισα σε φάκελο.