Σοκολατάκια με Κάσιους

 Εύκολα σοκολατάκια με κάσιους που λιώνουν στο στόμα!!

Ένα όμορφο κέρασμα για όλες τις ώρες!!

Ελάτε να τα φτιάξουμε μαζί!!

Yλικά της συνταγής μας (45-50 τεμ.)

500 γρ. κουβερτούρα 52%

1 κ.σ. βούτυρο

200 γρ. κρέμα γάλακτος light

50 γρ. λευκή σοκολάτα

1 κ.γλ. βανίλια υγρή

3 κ.γλ. μέλι

110 γρ. κάσιους (ψημένα ανάλατα) ολόκληρα

50 γρ. έτοιμο μείγμα από super foods (blueberries, cranberries, goji berries, σταφίδες, ιπποφαές)

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα 52% με το βούτυρο.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος έως ότου έρθει σε σημείο βρασμού, την βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη λευκή κουβερτούρα, την βανίλια, το μέλι (ανακατεύοντας πολύ καλά) και τα ομογενοποιούμε με την κουβερτούρα μέχρι να γίνει ένα γυαλιστερό παχύρευστο μείγμα.
• Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα από κάτω προς τα πάνω με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να γίνει χλιαρό (περίπου 35 βαθμούς).
• Στο τέλος προσθέτουμε μόνο τους ξηρούς καρπούς.
• Παίρνουμε το ταψί μας (μεγέθους ανάλογο με το ύψος που θέλουμε στα σοκολατάκια), βάζουμε πρώτα την μεμβράνη και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα μας.
• Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα από τα super foods και τα πατάμε γερά για να κολλήσουν καλά στην επιφάνεια.
• Βάζουμε μεμβράνη κολλώντας τη σε όλη την επιφάνεια και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 με 5 ώρες (ή καλύτερα όλη τη νύχτα). 

• Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και τα διατηρούμε στο ψυγείο.
• Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο κακάο!

Tip: η υφή τους είναι μαλακή σαν τα fudge και μπορείτε να τα απολαύσετε είτε σαν σοκολατάκια με ολόκληρο τον ξηρό καρπό, είτε να τα κόψουμε μεγαλύτερα σαν παστάκια με  ψιλοτριμμένους τους ξηρούς καρπούς. Τα προσφέρουμε μέσα σε θήκες για σοκολατάκια.