Τρουφάκια Με Πτι Μπερ Ολικής Και Μέλι

Υλικά της συνταγής μας

200 γρ. κρέμα γάλακτος light

150 γρ. κουβερτούρα 55% τεμαχισμένη

50 γρ. κακάο άγλυκο (5 κ.γλ. γεμάτες)

3 κ.σ. μέλι

2 κ.σ. άχνη

200 γρ. πτι μπερ ολικής άλεσης, θρυμματισμένα ψιλά στο χέρι

1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ ή ρούμι

1 κ.σ. βούτυρο

Αμύγδαλο φιλέ, καρύδα τριμμένη, τρούφα, κακάο ή ότι άλλο μας αρέσει για το εξωτερικό πασπάλισμα

 

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Ζεσταίνουμε σε μία κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος καλά και αποσύρουμε από την φωτιά προτού βράσει.
• Προσθέτουμε την κουβερτούρα,  το κακάο και ανακατεύουμε με ένα αυγοδάρτη να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Προσθέτουμε το μέλι, την ζάχαρη , αν το θέλετε πολύ γλυκό δοκιμάζετε και προσθέτετε 1-2 κ.σ. περισσότερο άχνη, το λικέρ, και το βούτυρο.
• Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα της σοκολάτας, και προσθέτουμε τα θρυμματισμένα στο χέρι μπισκότα,  σε μικρά κομματάκια  ή στο multi (όπως μας αρέσει να φαίνεται μετά μέσα στο τρουφάκι μας και τα δύο είναι πολύ ωραία) και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε για 2-3 ώρες στο ψυγείο να παγώσει το μείγμα μας και μετά πλάθουμε με γάντια στρογγυλά στο μέγεθος του καρυδιού.
• Σε μπολ έχουμε τα υλικά της επικάλυψης (εγώ χρησιμοποίησα φιλέ αμυγδάλου και καρύδα τριμμένη), τα ρίχνουμε μέσα και τα γυρίζουμε από όλες τις μεριές να καλυφθούν καλά.

• Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες να σφίξουν καλά και μετά τα διατηρείτε στην συντήρηση.