Κοτόπουλο Στη Λαδόκολλα Με Ρίγανη Και Θυμάρι

Ένα εύκολο φαγητό, με μικρή προετοιμασία, που σου αφήνει ελευθερία χρόνου, (να κάνεις και το συνοδευτικό πιλάφι) βάζεις στο φούρνο μέσα στην λαδόκολλα το κοτόπουλο, το ξεχνάς και αυτό ροδοψήνεται!! Αυτό θα κάνουμε σήμερα για να ξεκουραστούμε λίγο!

Υλικά της συνταγής μας

1200 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες ή φιλέτο μπουτάκια

2 κ.σ. μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι

1/2 φλ. φρέσκια ρίγανη και θυμάρι από τα γλαστράκια μας

5-6  ντοματίνια κομμένα στην μέση

2 πιπεριές Φλωρίνης σε ροδέλες

λάδι, αλάτι πιπέρι

2 λαδόκολλες

Υλικά για πιλάφι

1 κούπα ρύζι κίτρινο για πιλάφι

1 κρεμμύδι φρέσκο

3-4 αποξηραμένα μανιτάρια ή λευκομανίταρα

1/2 κ.γλ. κουρκουμά

1/2 κ.γλ. τζίντζερ

2 1/2 κούπες καυτό νερό

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Πλένουμε προσεκτικά το κοτόπουλο το στεγνώνουμε το αλατοπιπερώνουμε, το αλείφουμε με την μουστάρδα και λίγο λάδι και το βάζουμε πάνω στις δύο λαδόκολλες, ρίχνουμε τα μυρωδικά, τις πιπεριές και τα ντοματίνια, κλείνουμε τις λαδόκολλες, βάζουμε ένα αλουμινόχαρτο από κάτω έως πάνω.
• Ψήνουμε για 2 ώρες στους 180 βαθμούς, δεν προσθέτουμε νερό γιατί θα βγάλει τους χυμούς του.
• Στην 1 1/2 ώρα ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και  την λαδόκολλα και αφήνουμε να ξεροψηθεί και να πιεί το παραπάνω ζουμί που θα έχει βγάλει, να μείνει με το λάδι.
• Στη διάρκεια του ψησίματος ετοιμάζουμε το πιλάφι, σοτάροντας πρώτα το κρεμμυδάκι, τα μανιτάρια, τα μπαχαρικά και τέλος το ρύζι.
• Προσθέτουμε το ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει το ρύζι.