Αρακάς με Μανιτάρια Πλευρώτους

Ο αρακάς με πατάτες είναι ένα καθημερινό αγαπημένο φαγητό που αν του προσθέσεις  μανιτάρια  το απογειώνεις .

Για όλα τα φαγητά, από τα πιο σύνθετα μέχρι τα πιο απλά, η συνταγή της επιτυχίας είναι τα καλά φρέσκα υλικά.

Και με λίγα απλά υλικά μπορείς να δημιουργήσεις ένα τέλειο γευστικό αποτέλεσμα!

Ελάτε μαζί μου να το δούμε!!

βαθμός δυσκολίας - μέτριος

χρόνος προετοιμασίας - 15 λεπτά

χρόνος ψησίματος - 50 λεπτά

Υλικά της συνταγής μας (2-3 μερίδες)

500 γρ. αρακά βιολογικό

500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους

1/2 ματσάκι άνηθο

1 κρεμμύδι ξερό

2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κομμάτια

1 καρότο σε κύβους

1 ντομάτα τριμμένη

1-2 πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια (εδώ έχω βρει με την κόκκινη φλούδα)

3/4 κούπας νερό ή ζωμό λαχανικών

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τα μανιτάρια που έχουμε ξεχωρίσει με το χέρι σε μικρότερα κομμάτια, για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν, αλατίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

• Σε μία κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, την πιπεριά, το καρότο, τον αρακά και τον άνηθο ψιλοκομμένο.
• Αλατίζουμε, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, 3/4 της κούπας νερό ή ζωμό και αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά 40 -50λεπτά.

• Δοκιμάζουμε, προσθέτουμε 1/2 κούπα ελαιόλαδο και ρίχνουμε πάνω τα μανιτάρια, κουνάμε την κατσαρόλα ελαφρά κυκλικά και σερβίρουμε.