Αρνί με Γραβιέρα, Πιπεριές, Δαμάσκηνα, Σύκα και Κουκουνάρι

Υλικά της συνταγής μας (για 4 άτομα)

 μπούτι αρνίσιο χωρίς κόκκαλο 1.300 γρ

1/2 -3/4 κούπα  γραβιέρα ψιλοκομμένη σε μικρά κυβάκια

1/2 πιπεριά πορτοκαλί

1/2 πιπεριά κίτρινη

1/2 πιπεριά κόκκινη

6 σύκα ξερά κομμένα σε 3-4 κομμάτια

6 δαμάσκηνα ξερά σε 3-4  κομμάτια(προαιρετικά)

2 κ.σ. μουστάρδα με ρίγανη και θυμάρι

1 πορτοκάλι χυμός και ξύσμα

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κ.σ. κουκουνάρι

1-2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι, πιπέρι

ρίγανη φρέσκια

θυμάρι φρέσκο

2 κιλά πατάτες στρογγυλές με την φλούδα

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Πλένουμε καλά το μπούτι, το στεγνώνουμε και του κάνουμε μεγάλες σχισμές με ένα μαχαίρι για να το γεμίσουμε.
• Βάζουμε σε ένα μπολ τα σύκα και τα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα μαζί με το σκόρδο και την γραβιέρα.
• Αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε το κρέας με τη μουστάρδα και το ξύσμα πορτοκαλιού, γεμίζουμε τις σχισμές με το μείγμα από το σκόρδο ψιλοκομμένο, την γραβιέρα, κομματάκια δαμάσκηνο και κομματάκια σύκο.
• Τα υπόλοιπα υλικά που μένουν με τις πιπεριές τα ρίχνουμε γύρω από το αρνί.
• Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το κουκουνάρι ψημένο.
• Πλένουμε καλά τις πατάτες τις αλατίζουμε, ανακατεύουμε με μουστάρδα την ρίγανη και το θυμάρι και τις ρίχνουμε στην γάστρα.
• Αν δεν χωράνε στο ίδιο σκεύος τις ψήνουμε ξεχωριστά.
• Ρίχνουμε 1/2 κούπα λάδι, 1/2 κούπα νερό και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2 ώρες σε γάστρα.

• Η σάλτσα βγαίνει μελωμένη, υπέροχη και συνοδεύει το ψητό μας με τις πατάτες.

*Συγνώμη για τις φωτογραφίες, δεν πρόλαβα να βγάλω τα πρώτα πιάτα με όλα τα συνοδευτικά!!

Σας έβαλα και μία καινούργια φωτογραφία, μόλις βγήκε ζεστό από το φούρνο!!